Μέλι
Ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης από την αρχαιότητα
Από αρχαιότατους χρόνους το μέλι προ-τείνεται όχι μόνο για την «ευζωία» αλλά και την «μακροζωία» του ανθρώπου. Στην αρχαία Ελλάδα κατείχε ξεχωριστή θέση ως φυσικό και υγιεινό προϊόν, απαραί-τητο στη διατροφή. Πολλοί αρχαίοι επιστήμονες – όπως ο Πυθαγόρας, ο Ιπποκράτης, ο Αριστοτέλης και ο Δημόκριτος – έκαναν λόγο για τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού, ενώ όλοι οι γνωστοί λαοί της αρχαιότητας είχαν εντάξει το μέλι στη διατροφή τους και του απέδιδαν φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.
Το μέλι είναι εκλεκτή καύσιμη ύλη της ανθρώπινης μηχανής. Είναι βιολογικό προϊόν που παρασκευάζουν οι μέλισσες από το νέκταρ των ανθέων ή από τις μελιτοεκκρίσεις. Είναι μια φυσική τροφή που δεν δέχεται καμιά επεξεργασία και αποτελείται από πολλά συστατικά που στο σύνολό τους ξεπερνούν τα 180. Τα απλά και σύνθετα ζάχαρα του μελιού, τα μεταλλικά στοιχεία, τα λιπαρά και οργανικά οξέα, τα αμινοξέα, οι αρωματικές ουσίες, τα αντιβιοτικά, οι βιταμίνες, τα ένζυμα και τα άλλα συστατικά που συνυπάρχουν στο μέλι και η οργανική τους διασύνδεση, του προσδίδουν μοναδικές ιδιότητες.
Τα ζάχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι’ αυτό και το μέλι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Ιδιαίτερα για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό. Το μέλι έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει τα προβλήματα έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η κατανάλωση του μελιού βοηθά επίσης στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώ-σεις αναιμίας και στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος σε περίπτωση μέθης. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, που βοηθά άτομα που λόγω καθιστικής εργασίας υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Ακόμη, έχει αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη μικρο-βίων και άλλων παθογόνων οργανισμών. Είναι χρήσιμο για την επούλω-ση, τον καθαρισμό και την απολύμανση των πληγών.
Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο, δεν σχετίζεται με την ποιότητα του μελιού και δεν προξενεί καμιά αλλαγή στη διαιτητική του αξία. Ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι ούτε νοθευμένο, ούτε χαλασμένο. Ρευστοποιείται εύκολα εάν τοποθετηθεί σε ζεστό νερό (μπεν – μαρί έως 45 βαθμούς Κελσίου) χωρίς να χάσει τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες. Το μέλι είναι από τα ελάχιστα τρόφιμα που δεν νοθεύεται. Αναμιγνύεται δύσκολα με το νερό και η ανάμειξή του με γλυκόζη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες ανιχνεύεται εύκολα.
Από αρχαιότατους χρόνους το μέλι προ-τείνεται όχι μόνο για την «ευζωία» αλλά και την «μακροζωία» του ανθρώπου. Στην αρχαία Ελλάδα κατείχε ξεχωριστή θέση ως φυσικό και υγιεινό προϊόν, απαραί-τητο στη διατροφή. Πολλοί αρχαίοι επιστήμονες – όπως ο Πυθαγόρας, ο Ιπποκράτης, ο Αριστοτέλης και ο Δημόκριτος – έκαναν λόγο για τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού, ενώ όλοι οι γνωστοί λαοί της αρχαιότητας είχαν εντάξει το μέλι στη διατροφή τους και του απέδιδαν φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.
Το μέλι είναι εκλεκτή καύσιμη ύλη της ανθρώπινης μηχανής. Είναι βιολογικό προϊόν που παρασκευάζουν οι μέλισσες από το νέκταρ των ανθέων ή από τις μελιτοεκκρίσεις. Είναι μια φυσική τροφή που δεν δέχεται καμιά επεξεργασία και αποτελείται από πολλά συστατικά που στο σύνολό τους ξεπερνούν τα 180. Τα απλά και σύνθετα ζάχαρα του μελιού, τα μεταλλικά στοιχεία, τα λιπαρά και οργανικά οξέα, τα αμινοξέα, οι αρωματικές ουσίες, τα αντιβιοτικά, οι βιταμίνες, τα ένζυμα και τα άλλα συστατικά που συνυπάρχουν στο μέλι και η οργανική τους διασύνδεση, του προσδίδουν μοναδικές ιδιότητες.
Τα ζάχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι’ αυτό και το μέλι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Ιδιαίτερα για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό. Το μέλι έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει τα προβλήματα έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η κατανάλωση του μελιού βοηθά επίσης στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώ-σεις αναιμίας και στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος σε περίπτωση μέθης. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, που βοηθά άτομα που λόγω καθιστικής εργασίας υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Ακόμη, έχει αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη μικρο-βίων και άλλων παθογόνων οργανισμών. Είναι χρήσιμο για την επούλω-ση, τον καθαρισμό και την απολύμανση των πληγών.
Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο, δεν σχετίζεται με την ποιότητα του μελιού και δεν προξενεί καμιά αλλαγή στη διαιτητική του αξία. Ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι ούτε νοθευμένο, ούτε χαλασμένο. Ρευστοποιείται εύκολα εάν τοποθετηθεί σε ζεστό νερό (μπεν – μαρί έως 45 βαθμούς Κελσίου) χωρίς να χάσει τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες. Το μέλι είναι από τα ελάχιστα τρόφιμα που δεν νοθεύεται. Αναμιγνύεται δύσκολα με το νερό και η ανάμειξή του με γλυκόζη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες ανιχνεύεται εύκολα.
Βασιλικός Πολτός
Πραγματικότητα και όχι μύθος
Ο βασιλικός πολτός είναι μία κρεμώδης ουσία που εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των εργατριών μελισσών. Προορίζεται για τη διατροφή όλων των ατελών σταδίων της μέλισσας, γι’ αυτό και ονομάζεται «γάλα των μελισσών». Η ονομασία βασιλικός πολτός (Β.Π.) προέρχεται από το ότι οι προνύμφες που προορίζονται να γίνουν βασίλισσες, καθώς επίσης και οι ενήλικες βασίλισσες, τρέφονται αποκλειστικά με μεγάλη ποσότητα από την τροφή αυτή.
Ο βασιλικός πολτός είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, λιπιδίων, βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών, γι’ αυτό κι έχει γίνει αντικείμενο πολλών μακροχρόνιων επιστημονικών μελετών με τεκμηριωμένα πλέον αποτελέσματα για τις ευεργετικές επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Ο Β.Π. βοηθά στην αντιμετώπιση των ρευματικών αρθρίτιδων και τον γηρασμένο και ταλαιπωρημένο οργανισμό. Βελτιώνει την όρεξη, ενισχύει την δυναμικότητα του οργανισμού καθώς και την αντοχή στις αρρώστιες. Η υψηλή περιεκτικότητα του Β.Π. σε ακετυλοχολίνη βοηθά ώστε να μειωθεί η πίεση του αίματος και θεραπεύει τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Ο Β.Π. βελτιώνει τη γενική διάθεση, αυξάνει την ικανότητα για εργασία και την όρεξη, και τέλος βοηθά ώστε τα άτομα να αποκτήσουν μεγαλύτερη διανοητική και σωματική δύναμη. Βοηθά άτομα που πάσχουν από γενική εξάντληση, ζαλάδες και γενικά κακοκεφιά. Διεγείρει τα επινεφρίδια με αποτέλεσμα την έκκριση ορμονών που έχουν σχέση με τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Ο Β.Π. βρέθηκε ότι είναι ωφέλιμο θεραπευτικό μέσο για την προστασία των ούλων από αιμορραγίες. Επίσης στις γυναίκες συμβάλει σημαντικά στη γαλακτο-παραγωγή μετά τη γέννα και στην αγγείωση του δέρματος δίνοντάς του έτσι λαμπερότητα και ομορφιά.
Η ημερήσια κατανάλωση βασιλικού πολτού, σύμφωνα με την βιβλιογραφία, ανέρχεται σε 120 μέχρι 180 χιλιοστά του γραμμαρίου και φτάνει σε εξαιρετικές περιπτώσεις το 1 γραμμάριο την ημέρα. Λαμβά-νεται κάτω από τη γλώσσα για καλύτερη απορρόφησή του από τον οργανισμό.
Ο βασιλικός πολτός είναι μία κρεμώδης ουσία που εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των εργατριών μελισσών. Προορίζεται για τη διατροφή όλων των ατελών σταδίων της μέλισσας, γι’ αυτό και ονομάζεται «γάλα των μελισσών». Η ονομασία βασιλικός πολτός (Β.Π.) προέρχεται από το ότι οι προνύμφες που προορίζονται να γίνουν βασίλισσες, καθώς επίσης και οι ενήλικες βασίλισσες, τρέφονται αποκλειστικά με μεγάλη ποσότητα από την τροφή αυτή.
Ο βασιλικός πολτός είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, λιπιδίων, βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών, γι’ αυτό κι έχει γίνει αντικείμενο πολλών μακροχρόνιων επιστημονικών μελετών με τεκμηριωμένα πλέον αποτελέσματα για τις ευεργετικές επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Ο Β.Π. βοηθά στην αντιμετώπιση των ρευματικών αρθρίτιδων και τον γηρασμένο και ταλαιπωρημένο οργανισμό. Βελτιώνει την όρεξη, ενισχύει την δυναμικότητα του οργανισμού καθώς και την αντοχή στις αρρώστιες. Η υψηλή περιεκτικότητα του Β.Π. σε ακετυλοχολίνη βοηθά ώστε να μειωθεί η πίεση του αίματος και θεραπεύει τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Ο Β.Π. βελτιώνει τη γενική διάθεση, αυξάνει την ικανότητα για εργασία και την όρεξη, και τέλος βοηθά ώστε τα άτομα να αποκτήσουν μεγαλύτερη διανοητική και σωματική δύναμη. Βοηθά άτομα που πάσχουν από γενική εξάντληση, ζαλάδες και γενικά κακοκεφιά. Διεγείρει τα επινεφρίδια με αποτέλεσμα την έκκριση ορμονών που έχουν σχέση με τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Ο Β.Π. βρέθηκε ότι είναι ωφέλιμο θεραπευτικό μέσο για την προστασία των ούλων από αιμορραγίες. Επίσης στις γυναίκες συμβάλει σημαντικά στη γαλακτο-παραγωγή μετά τη γέννα και στην αγγείωση του δέρματος δίνοντάς του έτσι λαμπερότητα και ομορφιά.
Η ημερήσια κατανάλωση βασιλικού πολτού, σύμφωνα με την βιβλιογραφία, ανέρχεται σε 120 μέχρι 180 χιλιοστά του γραμμαρίου και φτάνει σε εξαιρετικές περιπτώσεις το 1 γραμμάριο την ημέρα. Λαμβά-νεται κάτω από τη γλώσσα για καλύτερη απορρόφησή του από τον οργανισμό.
Γύρη
Γύρη μελισσών, μια πλήρης φυσική τροφή
Η γύρη είναι προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορα λουλούδια. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για τη διατροφή μας.
Η γύρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη (βιταμίνη R) η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Βοηθά στη διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση. Βελτιώνει την όρεξη γι’ αυτό και συνίσταται ιδιαίτερα για τις περιπτώσεις αδυναμίας και γενικής εξασθένισης του οργανισμού, απώλειας βάρους, εντερικών ανωμαλιών, απώλειας μνήμης, ψύχωσης και νευρασθενειών, κακού μεταβολισμού. Επίσης μετριάζει και περιορίζει σημαντικά τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης.
Η γύρη περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά το μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό, την λειτουργία των ωοθηκών και του θυρεοειδούς αδένα, και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι περισσότεροι από του υγιέστερους και μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο, όπως οι κάτοικοι των Ιμαλαΐων και του Καυκάσου στη Ρωσία, χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό τους διαιτολόγιο.
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 35 γρ. (1 κουταλιά σούπας περί-που) την ημέρα για 4-6 μήνες. Καταναλώνεται αυτούσια ή διαλυμένη σε νερό ή χυμό. Για ξεκίνημα την πρώτη εβδομάδα 1 κουταλάκι του γλυ-κού και σταδιακή αύξηση σε 1 κουταλιά σούπας την ημέρα.
Η γύρη είναι προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορα λουλούδια. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για τη διατροφή μας.
Η γύρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη (βιταμίνη R) η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Βοηθά στη διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση. Βελτιώνει την όρεξη γι’ αυτό και συνίσταται ιδιαίτερα για τις περιπτώσεις αδυναμίας και γενικής εξασθένισης του οργανισμού, απώλειας βάρους, εντερικών ανωμαλιών, απώλειας μνήμης, ψύχωσης και νευρασθενειών, κακού μεταβολισμού. Επίσης μετριάζει και περιορίζει σημαντικά τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης.
Η γύρη περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά το μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό, την λειτουργία των ωοθηκών και του θυρεοειδούς αδένα, και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι περισσότεροι από του υγιέστερους και μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο, όπως οι κάτοικοι των Ιμαλαΐων και του Καυκάσου στη Ρωσία, χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό τους διαιτολόγιο.
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 35 γρ. (1 κουταλιά σούπας περί-που) την ημέρα για 4-6 μήνες. Καταναλώνεται αυτούσια ή διαλυμένη σε νερό ή χυμό. Για ξεκίνημα την πρώτη εβδομάδα 1 κουταλάκι του γλυ-κού και σταδιακή αύξηση σε 1 κουταλιά σούπας την ημέρα.
Κερί
Η πολλαπλή χρησιμότητα του κεριού
Το κερί παράγεται από τους κηρογόνους αδένες της μέλισσας και χρησιμοποιείται για την κατασκευή των κηρηθρών, ύστερα από ζύμωση και ανάμειξη με τις εκκρίσεις των σιελογόνων αδένων. Το κερί που χρησιμοποιούν οι μέλισσες για να καλύψουν το ώριμο μέλι, έχει αντιβιο-τικές ουσίες που συμβάλλουν στη συντήρηση του μελιού. Συλλέγεται κυρίως από τα σφραγίσματα των κελιών και από τις παλιές κηρήθρες.
Οι σπουδαιότεροι τομείς χρήσης του μελισσοκεριού είναι οι βιομηχανίες καλλυντικών, κεριών και παραγωγής φύλλων κηρήθρας. Επίσης έχει άμεση αξιοποίηση στην ιατρική. Έχει χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτική ουσία για να αντιμετωπισθεί η χρόνια μαστίτιδα, το έκζεμα, τα εγκαύματα, οι διάφορες πληγές, η τριχοφυΐα, η θηλωμάτωση και τα αποστήματα ή τα σπυριά του δέρματος. Παράλληλα με τις αλοιφές και τα διάφορα άλλα φαρμακευτικά σκευάσματα, υπάρχει επίσης και κερί σε σπρέι που δημιουργεί μια λεπτή στοιβάδα πάνω στην πληγή. Το κερί έχει χρησιμοποιηθεί αρκετά και στην οδοντιατρική γιατί βρέθηκε ότι περιορίζει την τερηδόνα και δυναμώνει τα ούλα.
Το κερί παράγεται από τους κηρογόνους αδένες της μέλισσας και χρησιμοποιείται για την κατασκευή των κηρηθρών, ύστερα από ζύμωση και ανάμειξη με τις εκκρίσεις των σιελογόνων αδένων. Το κερί που χρησιμοποιούν οι μέλισσες για να καλύψουν το ώριμο μέλι, έχει αντιβιο-τικές ουσίες που συμβάλλουν στη συντήρηση του μελιού. Συλλέγεται κυρίως από τα σφραγίσματα των κελιών και από τις παλιές κηρήθρες.
Οι σπουδαιότεροι τομείς χρήσης του μελισσοκεριού είναι οι βιομηχανίες καλλυντικών, κεριών και παραγωγής φύλλων κηρήθρας. Επίσης έχει άμεση αξιοποίηση στην ιατρική. Έχει χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτική ουσία για να αντιμετωπισθεί η χρόνια μαστίτιδα, το έκζεμα, τα εγκαύματα, οι διάφορες πληγές, η τριχοφυΐα, η θηλωμάτωση και τα αποστήματα ή τα σπυριά του δέρματος. Παράλληλα με τις αλοιφές και τα διάφορα άλλα φαρμακευτικά σκευάσματα, υπάρχει επίσης και κερί σε σπρέι που δημιουργεί μια λεπτή στοιβάδα πάνω στην πληγή. Το κερί έχει χρησιμοποιηθεί αρκετά και στην οδοντιατρική γιατί βρέθηκε ότι περιορίζει την τερηδόνα και δυναμώνει τα ούλα.